Conosciuto fin dall’antichità e apprezzato sia dagli antichi egizi che dai greci che lo consideravano “cibo degli dei”. Pitagora lo raccomandava come alimento di lunga vita. Per molti secoli è stato l’unico alimento zuccheroso concentrato disponibile.
Sono note le sue proprietà antibatteriche, antibiotica, antiossidanti, antinfiammatorie.
